Torniamo per un attimo indietro nel tempo, negli Stati Uniti, in Wisconsin, nel lontano 1885. Siamo alla fiera agricola a Seymour, in questo Stato cosiddetto “contadino”. In un angolo un ragazzo di 15 anni, Charles R. Nagreen con il suo baracchino, si cimenta nella vendita di bistecche. Immaginiamo questo clima pressoché rigido, il calore del fuoco e della brace…il ragazzo si accorge presto della difficoltà dei passanti di consumare gradevolmente la pietanza in piedi. L’espediente purchè semplice, ma geniale, di tritare la carne ottenendo polpette arricchite di spezie e cucinate sulla piastra, fa di questo giovane ragazzo il fondatore di una tradizione che si mantiene inamovibile nel tempo. Charles nasce ad Hortonville il 2 maggio 1870 e questo suo villaggio di origine all’epoca contava una numerosa presenza di immigrati provenienti da Amburgo (Germania), i quali consumavano sovente carne di manzo.
Per associazione Charles battezza le sue polpette “hamburger” ovvero “di Amburgo” e con esse parteciperà alla fiera di Seymour fino al 1951, data della sua dipartita. La tradizione prosegue e ogni anno il 9 e 10 agosto la città celebra in memoria di Charles.
Affascinati ed intenzionati a rendere onore a questa tradizione, a distanza di più di un secolo, le porte di Charlie2020 sono a Voi tutti aperte.
Charlie2020 siamo noi e i nostri innumerevoli ed instancabili viaggi di ricerca, alla scoperta dei migliori prodotti delle Nostre terre, tra allevamenti e caseifici, tra innovazione e tradizione, tra antichi sapori immortali e nuovi accostamenti ricercatissimi.

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